鲊辣椒炒肥腸

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鲊辣椒炒肥腸封面圖

菜式簡介
　　鲊辣椒是湖北的特色菜，和肥腸是絕配，屬于超級下飯菜，平時胃口不太好的也能吃上兩大碗米飯。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 鲊辣椒適量; 鹵肥腸適量

輔助料: 生姜適量; 花椒適量; 幹辣椒適量; 青椒適量; 蒜苗適量; 熟芝麻適量

調味料: 生抽適量; 料酒適量; 雞精適量

鲊辣椒炒肥腸的做法步驟

第一步：准備食材。

第二步：姜、蒜切末，幹辣椒、青椒切段，鹵肥腸切丁。

第三步：鍋裏放適量油，小火下入生的鲊辣椒。

第四步：炒成松散的金黃色粒盛出備用。也可在超市或菜場直接買炒好的鲊辣椒。

第五步：重新熱鍋涼油，下入花椒炒香，撈出不要。

第六步：小火下入姜末和幹辣椒。

第七步：倒入肥腸丁，調入料酒和生抽翻炒。

第八步：下入青椒粒和蒜苗段炒勻。

第九步：倒入炒好備用的鲊辣椒翻炒。

第十步：撒上熟芝麻，起鍋前放適量雞精即可。

鲊辣椒炒肥腸做法技巧/竅門/補充說明：

因爲鲊辣椒和鹵肥腸都有鹹味，所以沒放鹽，生抽的鹹度即可。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：辣椒

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