暖暖肉桂卷

美食達人@ゞ╃凃鴉

暖暖肉桂卷封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 高粉250克; 幹酵母3克; 綿白糖40克; 鹽2克; 奶粉10克; 蛋液38克; 水120克; 黃油20克

輔助料: 餡料適量; 黃油40克; 綿白糖30克; 肉桂粉2ML; 葡萄幹適量

調味料: 表面裝飾糖霜適量; 糖粉60克; 水15克

暖暖肉桂卷的做法步驟

第一步：黃油室溫軟化，加入綿白糖和肉桂粉混合均勻備用

第二步：後油法將面團揉至擴展階段基礎發酵至2倍大排氣後將面團擀成長方形，表面均勻鋪上肉桂餡料，撒上葡萄幹

第三步：卷成卷，切成10段，我把其中的8段放入刷油撒粉的8寸圓模裏

第四步：二次發酵至兩倍大，表面刷蛋液放入預熱180度的烤箱，下層180度20分鍾烤好後表面擠上糖霜

暖暖肉桂卷做法技巧/竅門/補充說明：

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菜譜標簽：烘焙

相關食材：肉桂

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