鐵板菠蘿肥腸

美食達人@落葉漫天飛

鐵板菠蘿肥腸封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 豬大腸頭1根; 菠蘿1/4個; 青菜椒半個; 紅菜椒半個; 番茄醬適量; 洋蔥1/3個

輔助料: 姜片5片

鐵板菠蘿肥腸的做法步驟

第一步：豬腸頭裏裏外外用鹽搓洗幹淨，把肥油去掉。

第二步：切成小段，頭的部分很厚，剖開切成小塊。把水分瀝幹。

第三步：菠蘿切成小塊，用鹽水泡。

第四步：先把辣椒放熱鍋炒至6成熟，然後盛起來。

第五步：下點油在熱鍋，把豬腸放下爆炒，用鍋産壓住菜四周快速攪動。

第六步：至8分熟，放鹽、生抽、老抽，再炒。

第七步：下洋蔥一起炒。

第八步：把炒好的辣椒放下去一起炒。

第九步：下番茄醬。

第十步：最後下菠蘿。

第十一步：最後，把炒好的菜轉盛到燒燙的鐵板上，就可以了。

鐵板菠蘿肥腸做法技巧/竅門/補充說明：

1：根據以往炒豬腸的經驗，個人覺得應該全程都開最大火，這樣出來的菜口感才脆沒有韌性。

2：鐵板很燙，一定要主要不要碰到。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：菠蘿

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