正宗四川泡菜

美食達人@葉子的小廚

正宗四川泡菜封面圖

菜式簡介
　　很多人都問四川泡菜怎麼做，爲了方便更多人，詳細做法已發至日志，現在再發一遍菜譜

耗時/難易度: 口味其他; 工藝其他; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 新鮮小紅尖椒三斤; 青花椒半斤; 青蒜一斤; 嫩姜三斤; 紅蘿蔔一根

輔助料: 白酒50毫升; 純淨水2升

調味料: 腌製鹽800克

正宗四川泡菜的做法步驟

第一步：菜市場買回壇子，純淨水燒開晾涼，涼透。倒入壇子裏，半壇就可以了，白酒倒入，壇沿裏放半壇沿水

第二步：腌製鹽加入壇子裏

第三步：青花椒加入

第四步：青蒜洗淨，去表皮，晾幹，有水分的擦幹，放入

第五步：嫩姜放入，沒有原圖了

第六步：紅蘿蔔切片放入，這個腌製一兩個小時就可以吃了

第七步：爲了更好的密封，可以加一層保鮮膜在蓋蓋子

第八步：腌好的一壇泡菜

正宗四川泡菜做法技巧/竅門/補充說明：

整個過程不能沾油和生水，更加詳細的步驟請參加日志http://home·meishichina·com/space-5987665-do-blog-id-437597·html

菜譜標簽：泡醬腌菜小菜

相關食材：泡菜

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