菠蘿蝦球

美食達人@小智

菠蘿蝦球封面圖

耗時/難易度: 口味酸鹹; 工藝炸; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 海蝦適量; 菠蘿適量; 面粉適量

輔助料: 沙拉醬適量; 鹽適量; 味精適量; 澱粉適量; 雞蛋適量; 泡打粉適量; 水適量

菠蘿蝦球的做法步驟

第一步：准備工作：
A·蝦挑去蝦線剝皮去殼，留蝦尾部。
B·在蝦的靠頭部一端用水果刀紮出小口，把蝦尾從開口處拽過形成蝦球，如過程中圖1的樣子。
圖1爲整形好的蝦球，只是看起來更好看，嫌麻煩的話去殼挑線就可以了。

第二步：將蝦球用鹽，味精腌10分鍾。

第三步：調糊：調糊用的材料放入碗中，加入適量水調成稀粥樣（水邊加邊調，忘記稱重）。

第四步：每個蝦球裹糊，待油溫7成熱下油鍋炸至金黃色撈出瀝油。

第五步：菠蘿用鹽水浸泡，洗去鹹味兒，切成小塊放盤中，擠上沙拉醬。

第六步：炸好的蝦球擺在菠蘿上即可上桌。

菠蘿蝦球做法技巧/竅門/補充說明：

蝦尾的氣勢是不是有種蒸蒸日上的感覺呢？！雖說海鮮與Vc不宜同食，但少吃並無大礙！

相關食材：蝦菠蘿

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