咖喱海鮮豆腐煲

美食達人@micky甜

菜式簡介
　　豆腐和咖喱的新組合

第一步：湯頭：以香油爆香蔥綠、姜片、蝦殼，加入2湯匙咖喱粉、2湯勺滾水拌煮3分鍾後濾出備用

第二步：蝦仁開背，幹貝畫格紋花刀切半，鱿魚斜刀切薄片，豆腐切厚方塊，西蘭花掰小朵備用

第三步：以香油煎香蛋豆腐

第四步：加入姜絲、蔥白段、湯頭拌煮

第五步：加入1/2茶匙鹽、1茶匙糖調味，入西蘭花拌煮，再入海鮮拌煮

第六步：關小火後加2湯匙澱粉水勾芡收汁

第七步：起鍋前加入2湯匙椰漿調味拌煮

咖喱海鮮豆腐煲做法技巧/竅門/補充說明：

1·如選用砂鍋作爲盛盤器皿，需預熱砂鍋底放入無鹽黃油20g，倒入煮好的咖喱海鮮豆腐
2·我所選用的咖喱粉爲無鹽的，如選用帶味道的咖喱粉步驟5的鹽需依個人口味自行調配

相關食材：豆腐咖喱

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