咖喱豆腐煲——初試塔吉鍋

菜式簡介
　　喜歡在廚房鼓搗的廚娘，也許都有個共同的愛好，不會看著那些美麗的衣裳就拔不動腿，而是但凡發現新奇一些的鍋具就想收入囊中。這段時間美食天下的塔吉鍋試用如火如荼。趁著店主現在做特價的時機趕緊先入手了一個。這不，試用的達人們的鍋還沒到，我已經先用上了。 嘿嘿，阿Q一下，趕緊上菜了。跟我一樣眼饞這個鍋的，看看壇子裏的試用貼，鏈接：http://home·meishichina·com/post-thread-id-18347·html
　　 這道菜是從菜譜上學來的。不知道是什麼菜系。材料裏面用到了咖喱、魚露和椰漿、番茄醬，和平常做菜的套路完全不一樣，感覺應該是泰式煲仔菜。有做過類似菜肴的筒子麻煩幫我普及下哈。多謝了。選擇這道菜做塔吉鍋的開鍋菜，最主要就是因爲它簡單，如果是用市售的凍豆腐，從准備材料到吃，不到半個鍾頭的時間，來碗白米飯，就著香濃的湯汁，那味道……確實還是不錯的。
　　塔吉鍋首次使用時，我按照百度搜來的方法做了下保養，特意將淘米水留下來，倒進塔吉鍋內，用文火將淘米水等燒至沸騰，沸騰時間持續10分鍾。之後，鍋會變得更加結實，耐用。