紅燒牛腩
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 牛腩適量
- 胡蘿蔔適量
- 土豆適量
- 輔助料
- 生抽適量
- 老抽適量
- 料酒適量
- 花椒適量
- 八角適量
- 桂皮適量
- 香葉適量
- 姜蒜適量
紅燒牛腩的做法步驟
第一步：主料准備好
第二步：牛腩逆著紋路切自己喜歡的大小
第三步：將牛腩冷水下鍋，倒些料酒，放幾片姜，煮出血水
第四步：胡蘿蔔、土豆切滾刀塊
第五步：姜蒜切片，幹辣椒切段，八角、桂皮、幹辣椒沖洗幹淨備用
第六步：鍋裏放油，燒至7、8成熟後放入姜蒜爆香
第七步：隨後放入牛腩翻炒一陣後，放入幹辣椒和桂皮一起翻炒
第八步：牛腩變色至後放入生抽、老抽和料酒，翻炒至上色
第九步：隨後轉入沙煲，加入適量水，沒過牛腩就差不多了，大火燒開後小火煲1·5—2小時
第十步：2小時後放入土豆和胡蘿蔔塊，悶至胡蘿蔔和土豆都軟熟後撒點蔥花即可
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