【雞蛋木耳粥】

美食達人@quenny

菜式簡介
　　老公在家的時候，每頓飯基本上都是要有幹有稀，之前基本上都是餅+米粥，最近我爲了省事兒，大多是熬玉米面糊糊給他喝。。。
　　
　　話說，他們老家那裏，管這種玉米面糊糊叫做粥，而我通常意義上認爲的粥被他們叫做飯。。。頭一次去他家的時候，人家說做粥喝吧，我滿心高興，結果上桌一看就傻眼了。。。隨後慢慢發現真的在好多方面的叫法都很不一樣。現在，回去如果碰上可能會有差異的詞兒，我都會用自己通常意義上所理解的詞再去做二次確認。。。雖然麻煩，但是保險。。。
　　
　　說回來，其實我是不怎麼喜歡喝這種面糊糊的，相對來說我還是更喜歡米粥，恩，如果是肉粥就更好了~ 所以，盡管老公在家，有時我也做變化花樣做些米粥來喝，反正我掌勺，當然啥都是我說了算的了~~
　　
　　
　　材料：
　　主料：粳米100g
　　配料：雞蛋1個，幹木耳、菠菜、蝦皮適量
　　調味：史雲生濃醇高湯半袋，鹽適量

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 粳米100克

輔助料: 雞蛋1個; 幹木耳適量; 菠菜適量; 蝦皮適量

調味料: 史雲生濃醇高湯半袋; 鹽適量

【雞蛋木耳粥】的做法步驟

第一步：幹木耳泡發後撕成小朵

第二步：雞蛋打散攤成薄蛋皮，切絲

第三步：菠菜洗淨後焯煮片刻，擰幹水分切小段；備用

第四步：粳米淘洗幹淨，倒入燒沸水的砂鍋中，熬煮成稀粥

第五步：倒入半袋史雲生濃醇高湯

第六步：加入少許鹽

第七步：攪勻

第八步：倒入處理好的木耳、雞蛋絲、菠菜段和蝦皮

第九步：煮沸即可

【雞蛋木耳粥】做法技巧/竅門/補充說明：

1· 攤蛋皮的時候，鍋內放很少的油燒熱，將蛋液倒入鍋中後馬上轉小火，並且轉動平底鍋使蛋液均勻的覆蓋在鍋底，這樣就能攤成很薄且不糊底的蛋皮了；
2· 配菜可以根據喜好換成其他的時令蔬菜；
3· 我這裏放的木耳偏多了些，話說，用幹木耳很不容易掌握用量呢。。

菜譜標簽：粥

相關食材：雞蛋木耳

答配菜譜：木耳與雞蛋的做法

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