芒果冰淇淋

美食達人@尚小可

第一步：原料：淡奶油250ml，牛奶200克，白糖70克+30克，芒果泥300克，蛋黃3個

第二步：蛋黃，70克白糖，牛奶倒入奶鍋中

第三步：攪拌均勻後，小火加熱，不要煮沸

第四步：一直熬成粘稠的糊糊，關火冷卻備用

第五步：芒果去皮去核切小塊

第六步：用料理機打成細滑的果泥

第七步：取300克分次加入蛋黃糊中

第八步：攪拌均勻

第九步：淡奶油倒入容器中，加入30克白糖

第十步：攪打至6-7分發

第十一步：將混合好的蛋奶果泥糊倒入淡奶油中

第十二步：攪拌均勻

第十三步：加蓋至冰箱冷凍

第十四步：隔1小時拿出攪拌均勻，重複攪拌3-4次後凍硬即可

第十五步：成品

第十六步：成品

芒果冰淇淋做法技巧/竅門/補充說明：

備注：
1，蛋奶混合好後，可以滴些檸檬汁去蛋腥
2，加熱時一定要小火慢慢熬，如果快要沸騰了就離火一會再加熱
3，用料理機將芒果多打幾次細膩些
4，不喜歡芒果的話，可以換成其它等量水果

菜譜標簽：甜品冰淇淋

相關食材：芒果

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