青梅酒

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菜式簡介
　　青梅酒不同于鹹水梅，因爲酒的作用，青梅少了酸澀味，酸酸甜甜的，閑時抿一口青梅酒，舒服！

第一步：青梅洗淨晾幹。

第二步：撒入少許鹽震一震，去澀味。（可以不用這步）

第三步：白糖備用。（一斤梅半斤糖的比例）

第四步：米酒備用（原則上用度數高一點的白酒泡比較好，用米酒泡出來的青梅酒就沒那麼烈，適合女性飲用）。

第五步：泡酒容器洗淨晾幹，按一層梅撒一層白糖的順序放入梅和白糖，最後灌入米酒至演過青梅即可。

第六步：放陰涼處，一個星期後，梅脫水收縮。

第七步：一個月後，酒的顔色微黃，白糖漸漸溶解。

第八步：一年後，棕色的青梅酒就可以飲用啦。

菜譜標簽：家常菜下午茶飲品

相關食材：青梅

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