青梅醬

菜式簡介
　　遠道而來的雲南建水梅到家時還是青的，我犯懶當時沒做，放了一晚上，結果青梅一下子變“黃杏”了。如果不說，我還真以爲是杏子了。于是勤快了一下，把青梅分成了3份——1份熬醬，1份泡青梅酒，1份暴曬之後做青梅醬大法。立竿見影的就是今天這個青梅醬了，青梅酒和青梅醬大法要分別等半年和個把月才能端上來。
　　青梅被稱爲涼果之王，它含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種無機鹽、有機酸，其富含的檸檬酸等有機酸具有增進食欲、恢複體力、消除疲勞等功效，同時能改善便秘，還能安神、解煩。果實中的酸味能刺激分泌消化液，促進消化，滋潤腸胃，改善腸胃功能；還能讓唾液腺分泌更多的腮腺激素，促進皮膚細胞的新陳代謝，起到美膚、美發的作用，從而達到延緩衰老的作用。把青梅熬成醬就可以一年四季都吃到了自己熬的沒有任何防腐劑，吃起來更放心。每天兩勺沖水喝，開胃去疲勞助睡眠，細水長流見效果。