青梅醬

菜式簡介
　　小滿節氣後的梅子成熟了，個大也飽滿，也是製做梅醬的好時機。梅子含有豐富的有機酸和甯檬酸，有較強的殺菌作用，能改善腸胃功能，幫助消化吸收。梅醬可以做早餐糕餅饅頭的沾料，也可沖泡作天熱時的飲品解渴，非常爽口。記得小時每年青梅熟時，媽媽都要炒製梅醬收藏，那時沒有冰箱，也能常放不壞。現在母親年近九旬，不能再讓她勞作，由她口授，做了一款青梅醬，讓有此興趣的食友共享。