【梅子露】青梅的健康飲料

第一步：准備材料。上白糖可以用品質較好的綿白糖或幼砂糖。個人使用了小顆粒的黃冰糖。

第二步：新鮮青梅用清水一只只洗幹淨，扔掉腐壞和嚴重帶傷的。 （輕微撞傷的可以切除後做梅子露用）水龍頭開小，流水浸泡梅子2小時以上，以去除澀味。

第三步：將青梅置匾上晾幹水分。 （也可以用廚紙一只只擦幹）

第四步：用牙簽將蒂頭挑走，然後用刀將梅子攔腰切一圈，然後十字形劃分爲八瓣，撬走一小部分果肉離開果核，便于汁液流出。

第五步：將糖和梅子輪流放入大口的密封玻璃器皿中，壓緊按實。糖一定要沒過梅子，如果糖不足可以加量。 （用蜂蜜的話，先放入梅子，然後倒進蜂蜜）

第六步：第二天梅子汁液流出，白糖融化。隔幾天搖晃瓶子加速融化。放在陰涼處或冰箱中保存。因爲發酵會産生氣體，所以每天要打開蓋子一次排掉空氣。10天到2周後可以飲用。30天後可以將果肉取出，放入冰箱保存。