幹煸頭菜

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幹煸頭菜封面圖

菜式簡介
　　頭菜也就是俗稱的卷心菜，又叫圓白菜或洋白菜。頭菜營養相當豐富，含有大量的維生素C、纖維素以及碳水化合物及各種礦物質。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 頭菜適量

輔助料: 幹紅辣椒適量; 小蔥適量; 蒜瓣適量; 花椒適量

調味料: 鹽1勺; 蚝油1勺; 白糖少許

幹煸頭菜的做法步驟

第一步：頭菜洗幹淨，用手撕成片，大小根據自己的喜好，小片炒的時間要短，嫩葉和莖要分開，嫩葉易熟，所以炒製時間不同

第二步：幹紅辣椒切成辣椒圈，小蔥切成蔥花，蒜瓣切成蒜片

第三步：鍋內加少許油，放入花椒煸出香味

第四步：再下入切好的辣椒圈，蔥花和蒜片煸香

第五步：先下入頭菜莖部分翻炒幾下

第六步：再放入頭菜葉翻炒至變軟

第七步：7·放入1勺蚝油，1勺鹽和少許白糖調味，翻炒均勻即可

菜譜標簽：熱菜

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