幹煸豆角
菜式簡介
這個菜加了牛肉，標題本來也准備加上“牛肉”，想了想又沒有加，因爲吃這個菜的時候，豆角全吃完，牛肉給剩下了，呵呵，不是牛肉不好吃，是豆角太好吃了。下次再做時要減少牛肉的量，所以也就不再用“牛肉”二字了。
頭一天素煸豆角，第二天加了牛肉，其實素煸豆角也很好吃，用了孜然和胡椒調味，別有一番風味，您可以試試看。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 長豆角適量
- 輔助料
- 牛肉適量
- 洋蔥適量
- 姜適量
- 大蒜適量
- 調味料
- 生抽適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 糖適量
- 料酒適量
- 幹辣椒適量
- 青花椒適量
幹煸豆角的做法步驟
第一步： 材料圖
第二步：材料圖。兩個辣椒，喜歡吃可以多加，二十顆花 椒。
第三步：牛肉切小粒，加洋蔥末姜末料酒生抽鹽抓均勻腌上。
第四步：洋蔥、姜、辣椒切碎備用，豆角切十厘米段。
第五步：平底鍋加一點兒油，放入豆角。
第六步：小火煸至豆角變軟，表皮變色。根據鍋子的情況，可能需要加蓋。
第七步：將煸好的豆角出鍋
第八步：加一點兒油，倒放腌好的牛肉炒散。
第九步：將牛肉出鍋。用一點底油，炒香花椒辣椒和小料。
第十步：將肉末和豆角回鍋，用鹽，生抽和一點糖調味。
第十一步：加蓋稍焖，出鍋前放胡椒粉。
幹煸豆角做法技巧/竅門/補充說明：
１、 煸豆角時要用小火慢慢的煸。用油炸也可以，但油太多。
２、 牛肉炒散後可以不出鍋，推一邊就可以了。
３、 牛肉跟肉末相互溶合比較關健，最後一定要小火慢慢的煸幹水氣。
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