牛蒡煲豬骨
菜式簡介
牛蒡含有蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等多種營養成分,能清熱解毒,消腫止痛。其中含有的纖維成分能促進大腸蠕動,幫助排便,降低體內膽固醇,減少毒素、廢物在體內積存,達到利尿通便、預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。
牛蒡還具有較強的抗菌成分,對痤瘡杆菌引起的痘痘有很好療效。其還能清理血液垃圾,促使體內細胞的新陳代謝,防止老化,使肌膚美麗細致,能消除色斑,黑褐斑。 據《本草綱目》中詳載:牛蒡性溫、味甘無毒,通十二經脈、除五髒惡氣,久服輕身耐老。牛蒡茶具有一面排除人體毒素,一面以營養成分進行滋補和調理的特點,符合中醫“一消,必有一補”的理論。 牛蒡泡茶,色澤金黃、香味宜人、價比黃金,故有黃金牛蒡茶之稱。牛蒡茶是以中草藥牛蒡根爲原料的純天然茶品,常飲牛蒡茶可以通腸便,排腸毒,因腸毒所帶來的臉部面色晦暗無光、皮膚粗糙、毛孔擴張、口臭、痤瘡、心情煩躁、腹脹腫痛、痛經、月經不調等症狀,都有不錯的防治效果
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煲
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 牛蒡1根
- 豬骨1斤
- 輔助料
- 紅棗5顆
- 紅蘿蔔2根
- 調味料
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 雞精適量
牛蒡煲豬骨的做法步驟
牛蒡洗淨切塊(不要去皮)。
牛蒡煲豬骨做法技巧/竅門/補充說明:
1·牛蒡不要去皮,皮雖然不好看,但是皮裏面含了很多營養成分。
2·豬骨一定要新鮮,飛水可以除去肉的腥味。
3·做湯時要先添加少量鹽:湯中添加鹽,除了調味外,還對蛋白質溶解度有影響。在把原料下冷水鍋的同時添加少量鹽,可使原料中鹽溶蛋白質充分溶于水中,增加湯汁濃度和營養價值。但是必須掌握添加鹽的量。
菜譜標簽:熱菜
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