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又是一年槐花香---槐花包子

美食達人@西馬栀子
又是一年槐花香---槐花包子封面圖

菜式簡介
  一天早上和老公出去遛彎,突然刮起了一陣小風,隨之飄了一股馥郁甜甜的清香。擡頭一看,是一棵槐樹。槐樹上盛開了一嘟噜,一嘟噜的槐花。柔柔的,嫩嫩的很是漂亮。突然想吃槐花包子了。。。。是不是吃貨都是這樣滴。
  早上還說槐花包子好吃呢,沒想到下午朋友就送來了一袋子的槐花。好開心,吃貨就是有口福。于是馬上洗淨,焯水,凍入冰箱保存起來。以後隨吃隨取。就是到了冬天時都可以吃到清香味美的包子啦。。。
  槐花(洋槐)味道清香甘甜,富含維生素和多種礦物質,同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。

耗時/難易度
口味清淡
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
面粉500克
酵母3克
輔助料
冷凍槐花500克
豬肉餡300克
韭菜適量
調味料
醬油適量
雞精適量
適量
食用油適量
適量
適量
五香粉適量
香油適量

又是一年槐花香---槐花包子的做法步驟

  • 第一步:鮮槐花洗淨焯水後用清水泡至2小時以上。擠幹水分入冰箱冷凍保存。2 准備好所用食材。3 從冰箱中取出槐花解凍後剁碎。
  • 第二步:准備好所用食材。
  • 第三步:從冰箱中取出槐花解凍後剁碎。
  • 第四步:把韭菜洗淨瀝幹水分。
  • 第五步:肉餡加入蔥姜 醬油 鹽 雞精 香油 五香粉 食用油攪拌均勻。
  • 第六步:繼續攪打至上勁。
  • 第七步:將剁碎的槐花擠幹水分加入攪打好的肉餡中攪拌均勻。
  • 第八步:再放入切碎的韭菜末。
  • 第九步:充分攪拌均勻。
  • 第十步:面粉加入酵母和適量的水揉成面團,蓋上保鮮膜進行發酵。
  • 第十一步:發酵好的面團。排除空氣,分成大小均勻的小面團。
  • 第十二步:取一小面團,擀成中間厚,外圍薄的面餅。
  • 第十三步:放上餡,
  • 第十四步:拇指支住面皮,食指開始均勻的打褶收皮兒。包成包子。
  • 第十五步:全部包好後,饧至15分鍾。
  • 第十六步:蒸鍋放水燒開把醒發好的包子放上籠屜,上汽蒸15分鍾,關火虛蒸5分鍾即可。
  • 又是一年槐花香---槐花包子做法技巧/竅門/補充說明:

    焯水的槐花用清水泡至2小時以上,中途需換水。由于槐花比較甜,糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化,消化系統不好的人,尤其是中老年人不宜過量食用。同時,過敏性體質的人也應謹慎食用槐花

    相關食材:槐花

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