皮蛋豆腐
菜式簡介
非常簡單，又很家常的涼拌菜---皮蛋豆腐。 春天總是感覺很幹燥， 做到清爽， 潤燥的家常涼拌菜不失爲很好的選擇。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 皮蛋1個
- 豆腐1塊
- 輔助料
- 大蒜適量
- 紅米椒適量
- 調味料
- 生抽適量
- 蚝油適量
- 醋適量
- 香油適量
- 鹽適量
皮蛋豆腐的做法步驟
第一步：將豆腐放入加了鹽的開水中泡上兩， 三分鍾；
第二步：在小碗中放入適量的蒜泥， 蚝油， 紅米椒， 鹽， 生抽和胡椒粉；
第三步：攪拌均勻備用；
第四步：將泡好的豆腐撈出後切成需要的大小塊；
第五步：皮蛋去殼後洗淨切成小塊；
第六步：將皮蛋擺放在豆腐上；
第七步：再將調味汁淋澆在上面；
第八步：擺盤碼放好。
答配菜譜：皮蛋與豆腐的做法