蛋白的妙用：蛋白椰絲球

美食達人@黃豆豆的一家

菜式簡介
　　朋友孩子喜歡吃蛋撻，答應有時間給小朋友做。答應好長時間一直沒顧得上做，只能怪最近事情太多。上周特意抽出時間在家做點小點心給小朋友。
　　蛋撻液的原材料中只需要蛋黃不需要蛋白，每次做完蛋撻就開始爲剩下的蛋白發愁，之前用來炒菜吃過，也用來做過薄脆餅幹，嘗試過幾次後，總希望還有更多的新鮮感，那天做點心時發現家裏正好還有前段時間買的椰蓉絲，正好配上剩下的蛋白，就做了這款小點心。非常好吃，吃到嘴裏滿口都是椰絲的香味。一烤盤基本上大部分被我吃完

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 椰絲120克; 奶粉30克; 低筋面粉55克; 蛋白4個

輔助料: 細砂糖75克

蛋白的妙用：蛋白椰絲球的做法步驟

第一步：把椰絲和奶粉、低筋面粉、細砂糖先放盆中混合均勻

第二步：蛋白用筷子打散

第三步：把蛋白倒入步驟1中，用橡皮刮刀攪拌均勻

第四步：取少許面團，搓成小球形狀，然後放烤盤上

第五步：椰絲球全部搓好後放入預熱好的烤箱中，150度，中上層，上下火，20分鍾左右

菜譜標簽：甜品

相關食材：蛋白

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