西芹酒醬豬腸粉

美食達人@兩頭蛇

菜式簡介
　　發覺冰箱裏的胡蘿蔔渣越來越多，自創使用！

第一步：先將豬腸粉切段溫水清洗，洗去原有油脂涼幹；西芹切小段；姜蔥蒜切絲。

第二步：將胡蘿蔔渣放在盤內就，加入調味料如食鹽、豆鼓醬、白胡椒粉、生抽攪拌，再加入小許米酒再攪拌
（可再加入一點點砂糖）攪拌後放置5分鍾。。(不好意思，做得太投入，忘了拍酒醬圖)

第三步：把涼幹的豬腸粉倒進盤內與酒醬一起雙手輕番數次。

第四步：起鍋，先放小許油，姜蒜爆熱放西芹落鍋輕炒，上蓋。

第五步：姜蒜爆熱輕炒西芹。

第六步：一分鍾後，放番好的豬腸粉下鍋，輕番幾下。只時應加一點水下去。因爲酒會把水份都蒸發掉了！上蓋，燴5分鍾。

第七步：掀蓋撒上蔥花，只時要在豬腸粉上撒點鹽、淋些麻油，再蓋好。燴三分鍾！成了。

第八步：熄火掀蓋就可以吃!怕熱就番到碟上再吃！
一年之計在于春，一春之計在于晨，一晨之計在于餐。哈哈哈！請啊！

西芹酒醬豬腸粉做法技巧/竅門/補充說明：

胡蘿蔔渣不應即榨即用，應敞開放在冰箱一段時間，好讓水份留失，幹爽後可用！

菜譜標簽：熱菜

相關食材：西芹

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