老鴨炖茶樹菇

美食達人@流淚的小金魚

菜式簡介
　　【茶樹菇的營養】
　　茶樹菇，又名茶新菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療于一身的純天然無公害保健食用菌。
　　【老鴨的營養】
　　營養專家推薦：大暑老鴨勝補藥、
　　小貼士：一是不應多食煙熏和烘烤的鴨肉，因其加工後産生的苯並芘物質有致癌作用。二是感冒患者不宜食用，因爲鴨肉可使感冒難愈。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 老鴨半只; 幹茶樹菇40克; 蔥花少許; 姜片5片

輔助料: 鹽適量; 雞粉適量

老鴨炖茶樹菇的做法步驟

第一步：將老鴨去頭去尾去爪去內髒後洗淨，斬成大塊。鍋中倒入清水，大火煮沸後，放入鴨塊煮2分鍾。

第二步：待表面變色後撈出；瀝幹備用。

第三步：幹茶樹菇剪去根部，清水洗淨後泡1小時，倒掉泡過水的水瀝幹。

第四步：倒入砂鍋中，一次補入足夠量的清水，放入鴨塊，姜塊，蓋上蓋炖3小時。

第五步：食用前添加少許鹽調味撒上蔥花即可。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜朋友聚餐産婦

相關食材：茶樹菇

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