端午美食—巧果

美食達人@韓小夕

菜式簡介
　　又到了端午佳節，前些時候，趁媽媽在家，和媽媽一起做了紹興端午必做的巧果，這是我第一次做巧果，在媽媽的指導下，成功做出了香脆可口的巧果，說起這巧果啊，是紹興端午必做的食物，和老北京的排叉是異曲同工，可以說是同一種食物，只是不知道到了紹興這裏爲什麼要叫巧果，我說，爲什麼端午要做巧果，是要請菩薩嗎？媽媽說，不是，就是自己吃呗，以前的時候，每到農曆五月，是小麥豐收的季節，所以就流傳下做巧果的習俗啦，香甜可口，咬一口，嘎吱嘎吱脆，聞著是小麥和芝麻的清香，嘿嘿，這滋味，就要大家自個做才能體會喽，好了，不多說了，趕快上圖~~

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝炸; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 小麥粉2斤

輔助料: 雞蛋四個; 芝麻適量

調味料: 糖4兩; 食用油適量

端午美食—巧果的做法步驟

第一步：將面粉倒入一個幹淨的盆中，往盆中磕入雞蛋

第二步：加入糖、適量食用油、按照自己的口味加入芝麻，個人認爲芝麻多點比較好，香

第三步：加入適量水，揉面，先將面粉攪成雪花狀

第四步：將面粉揉成光滑的面團，饧置10分鍾

第五步：在面板上撒上薄面，進行擀面

第六步：擀面棍不斷的卷起，來回擀至，注意一定要撒上薄面，不然面粉就粘起來了

第七步：將面皮攤開，覺得厚的地方再擀一下

第八步：將面皮剪成薄厚均勻的小長方形，大概1*3cm差不多

第九步：每個長方形對折後剪三刀，攤開，將一頭穿過中間的孔，就形成巧果的雛形啦

第十步：油溫四成熱的時候進行下鍋炸製，兩面金黃即可撈出，稍微晾下油，待冷了即可食用。

端午美食—巧果做法技巧/竅門/補充說明：

巧果的製作最重要的是擀面，一定要將面皮擀薄，如此下油鍋炸的時候才能保證巧果的脆爽，油溫不能太高，不然很容易焦

菜譜標簽：家常菜春季食譜端午節

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