嗜肉族的端午節——排骨粽子
菜式簡介
粽子不僅形狀很多，品種各異，由于我國各地風味不同，主要有甜、鹹兩種。
甜味有蜜棗粽、豆沙粽、棗泥粽、赤豆粽、玫瑰粽、瓜仁粽等。
鹹味有豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等，但以豬肉粽較多。
南國風味還有什錦粽、豆蓉粽、冬菇等；還有一頭甜一頭鹹、一粽兩味的“雙拼粽”。
上次包了八寶粽送給婆婆，這次則是送給公公的。（怎麼樣啊？我值得表揚吧？）
公公血糖高，所以不能吃甜，但是看婆婆吃，他肯定也會饞啊，你說是不是呢？
公公是個嗜肉族，幾天不吃就會想的那種。
所以我包了排骨粽給他，選用的是小肋排。脂肪含量少，更加營養健康。
怎麼樣啊？嗜肉族的端午節，是不是瞬間誘人了起來呢？
流口水了沒？
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 糯米適量
- 排骨適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 開水適量
- 調味料
- 老抽適量
- 鹽適量
- 白糖適量
- 花雕酒適量
- 八角適量
- 香葉適量
- 雞精適量
嗜肉族的端午節——排骨粽子的做法步驟
粽子碼入鍋內，開火，大火燒開，轉小火，燒3小時。關火後繼續焖2小時或者過夜。
嗜肉族的端午節——排骨粽子做法技巧/竅門/補充說明：
1、糯米提前浸泡，大約四小時以上即可。
2、排骨提前腌製，最好是過夜，少的話，半天也可。
3、包粽子的整個過程，手要完全握緊，不然就會松散，不成型。
4、煮粽子，個人認爲越久越粘，越好吃。煮熟和火候到了不是一個概念，你可以中間取出一個嘗嘗試試，認爲口感好了再關火（笨人笨辦法，我一晚要嘗一個的）！
5、焖一晚口感會更好，但是粽子浸泡在水中不好，所以可以在底部放篦子，燒3小時，水燒到篦子以下，粽子就脫離水份了。
相關食材：排骨