菌腳幹煸胡蘿蔔

菜式簡介
　　菌腳就是香菇的菌柄，因質地粗硬，做菜時一般都很少用它，香菇菌柄中僅遊離氨基酸含量略低于菌蓋，其香菇多糖含量與菌蓋相當，亞油酸含量略高于菌蓋。組成香菇菌柄的纖維素、半纖維素屬于食物性纖維。食用一定量的食物性纖維素對人體健康非常有益。它能增強胃腸蠕動，預防便秘，同時可以吸收血液中多余的膽固醇，經過腸道排出體外，從而緩解糖尿病的症狀。知道菌腳的營養功效不小，所以每次做菜我都會香菇的菌柄取下來撕成四半在陽光下曬幹，積多後就用泡發放油鍋裏煸香了吃，說實話，我們一家都挺喜歡吃菌腳的，這道菌腳幹煸胡蘿蔔，不但菌腳香濃有嚼勁，而且胡蘿蔔脆爽、香甜。