茭白炒肉片
菜式簡介
茭白爽口又香脆，加上滑嫩的肉片特別的好吃，茭白可以清熱止渴，適合夏天吃，而且十分的下飯。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豬肉適量
- 茭白適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 料酒適量
- 雞精適量
- 澱粉適量
- 姜絲適量
- 生抽適量
茭白炒肉片的做法步驟
第一步：准備所需食材
第二步：豬肉切薄片
第三步：茭白切半後再切片
第四步：切好的肉片內加入適量澱粉、鹽、料酒，攪拌均勻後靜置30分鍾
第五步：起油鍋，加入腌製好的肉片，滑散，變色後撈出
第六步：另取一鍋，倒適量油，加入姜絲爆香
第七步：倒入茭白片
第八步：翻炒至變軟後加入適量鹽（約1分鍾左右）
第九步：加入滑好的肉片，翻炒2分鍾左右
第十步：加入適量雞精，灑入蔥花，出鍋，趁熱即食
茭白炒肉片做法技巧/竅門/補充說明：
一、所有的菜量由自家的喜好來定
二、肉片和茭白分開來炒，滑肉片的時間不需要長，變色就可以撈出
三、肉片在腌製時已經有鹽加入，所以後面的生抽無需放多，只需要稍加調色就好
四、如果感覺在炒菜時有些幹的，可以稍稍加點水
五、肉片盡量切薄一些，容易入味
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