椰蓉菊花包

美食達人@jsqdsm

菜式簡介
　　明天女兒學校要開運動會了，要讓我做點面包帶去給幾個好朋友吃！上次兩個小家夥來過我家，我特地爲她們做了披薩和慕司，她們把肚子填得飽飽的，直誇好吃呢！我也想有機會再做給她們吃，所以女兒說了，晚上一下班回家我就准備好材料，把它們放入面包機後才開始做晚飯！希望明天她們能吃得高興！玩得開心！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高粉200克; 雞蛋15克; 牛奶120克; 黃油適量; 奶粉15克20克; 椰蓉餡適量

輔助料: 酵母3克; 表面裝飾蛋液適量

調味料: 白砂糖40克; 鹽1克

椰蓉菊花包的做法步驟

第一步：把除黃油外所有材料按先液體後固體順序放入面包機，揉20分鍾成光滑的面團

第二步：進行第一次發酵至兩倍大。大概1小時左右。用手沾面粉在面團上戳個小洞，不回縮就表示發酵好了。

第三步：將面團取出排氣，分割搓圓後用保鮮膜蓋住醒發15分鍾

第四步：取一醒發好的面團，包入椰蓉餡，包攏，收口放在下面。用手壓扁，用剪刀先將壓扁的面團上下左右各剪四刀，注意不能剪斷，當中必須連著。再將每瓣面團剪成均勻的兩瓣。

第五步：把每瓣面團用手扭過來，整型成菊花狀排入烤盤

第六步：進行二次發酵50分鍾左右。烤箱預熱200度，刷蛋液放少許黑芝麻，200度烤15分鍾

第七步：烤至面包上色即可出爐

菜譜標簽：老人朋友聚餐下午茶烘焙

相關食材：菊花椰蓉

答配菜譜：椰蓉與菊花的做法

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