紅燒肉燒豆角

美食達人@三月的小魚

菜式簡介
　　雖是周末了，可卻不想出去，中午也不知道吃啥，看著冰箱裏有點豆角，幹脆做個紅燒肉燒豆角，味道還不錯。

第一步：五花肉切塊

第二步：鍋裏加水燒開放入肉塊煮開，撇去浮沫，再放姜片、八角、大料、老抽和冰糖炖

第三步：炖至十五分鍾轉入高壓鍋

第四步：在高壓鍋內壓10分鍾，目的是使肥肉肉酥爛且不油膩，同時還節約煤氣和時間

第五步：蔥、姜、蒜辣皮子備好

第六步：焯好水的豆角

第七步：鍋內熱油爆香辣皮子

第八步：放入焯好的豆角煸炒一下，然後將高壓鍋裏的紅燒肉單獨拿出來，其余的佐料不要，放進豆角裏一起煸炒加鹽出鍋。

第九步：放入焯好的豆角煸炒一下

第十步：出鍋盛盤，肉質肥而不膩，幹煸的豆角沾了紅燒肉的味道也別具好吃。

第十一步：成品

紅燒肉燒豆角做法技巧/竅門/補充說明：

肉塊在鍋裏煮完放在高壓鍋裏再壓一下，肥肉裏的油會出來的更多一些，吃的時候肉質更軟糯，既節約煤氣又節約時間。

相關食材：豆角

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