大蒜燒鲫魚

美食達人@重慶妹er

大蒜燒鲫魚封面圖

耗時/難易度: 口味蒜香; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 鲫魚2條

輔助料: 大蒜6-7顆; 白芹菜適量; 大蔥一根

調味料: 幹辣椒適量; 生姜適量; 花椒適量; 白糖適量; 雞精適量; 鹽適量; 料酒適量; 生抽適量; 老抽適量

大蒜燒鲫魚的做法步驟

第一步：鲫魚處理幹淨在魚背上劃兩三刀，加入少許鹽腌製10分鍾再洗一下用廚房紙吸去水分

第二步：幹辣椒剪破花椒

第三步：白芹菜根切段芹菜葉摘下來大蔥切段

第四步：芹菜葉鋪在容器裏備用

第五步：大蒜對破切姜切片

第六步：平底鍋下入油加熱不需太多

第七步：油溫5成左右下入魚中火煎成兩面焦黃

第八步：撈出備用

第九步：鍋留底油加入大蒜幹辣椒姜片慢慢煎香

第十步：使大蒜煎成焦黃狀

第十一步：下入鲫魚加入生抽老抽少許料酒加入開水（水和魚平行）灑點白糖放入大蔥

第十二步：蓋上蓋中火炖5分鍾中間可翻一下魚

第十三步：5分鍾後加入芹菜根再蓋上蓋一分鍾

第十四步：差不多了小心的撈出魚裝在鋪滿芹菜葉的盤裏

第十五步：湯汁裏放入雞精和少許鹽調味

第十六步：把湯汁澆在魚上加點蔥花點綴一下即可（鍋裏的料只挑大蒜其他的可以不要這樣比較美觀呵呵）

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鲫魚大蒜

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