東北燙面筋餅
菜式簡介
筋餅，是東北的一種特色小吃，因爲要薄得近乎透光，因此要用全燙面來做，這樣筋度被燙斷，因此具有很強的延展性，更易操作。用這種面烙出來的餅又薄又軟，非常適合老人和小孩食用。
筋餅的吃法和春餅類似，但和春餅比，更薄，更柔軟，更筋道。一張筋餅鋪在報紙上仍然可以看清報紙上的字，而且此餅很有彈性，卷菜的時候柔軟不易碎裂。據說一個好的製作筋餅的師傅做出來的筋餅可以3張還能透字呢！手藝堪稱一絕！
因爲是初次嘗試做筋餅，我的手藝還差得遠呢，拎起一張筋餅，只能勉強透光而已，在製作面食這條路上，可謂任重道遠啊。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煎
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 中筋面粉250克
- 輔助料
- 沸水200克
- 鹽1小勺
- 調味料
- 色拉油適量
東北燙面筋餅的做法步驟
東北燙面筋餅做法技巧/竅門/補充說明：
1·因爲全部用沸水和面，一定要等面稍涼一些，再下手揉面，千萬不要燙了手；
2·揪的小劑子大小和餃子劑差不多大；
3·餅皮上刷油時一定要全部刷上，不然烙時粘連，不易揭開；
4·摞幾層餅皮自己掌控，可多可少，但最終成型時要盡量擀得薄一些。