黃金元寶餃
菜式簡介
“元寶”在中國是財富和寶貴的象征，也是吉祥如意的象征，中國人不單在事情上追求好運，連在美食上也要講求圖個好彩頭，有很多中國的面點都源自人們對美好生活的願景，這個黃金元寶餃也是這樣誕生的，其中的餡料隨您所好，不但味道好，色澤和形狀也是極其討好的，上圖看看。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度高級
- 主材料
- 面粉適量
- 輔助料
- 豬肉適量
- 白菜適量
- 南瓜適量
- 大蔥適量
- 姜適量
- 調味料
- 香油適量
- 醬油適量
- 精鹽適量
- 味精適量
- 五香粉適量
黃金元寶餃的做法步驟
第一步：將南瓜蒸熟，取出趁熱壓成糊。
第二步：南瓜糊與面粉混合，放入沸水湯一半面團，再放入冷水，將其和成光滑面團，蓋上保鮮膜靜置30分鍾。
第三步：白菜切碎，擠出水，與蔥花、姜末、肉餡混合。
第四步： 放入香油，醬油，五香粉，鹽，味精，攪拌均勻。
第五步：饧好的面團再揉至光滑，搓成長條，切成小劑子。
第六步：擀成中間厚邊緣薄的面皮。
第七步：包入餡料。
第八步：包成如圖的元寶形，入鍋蒸20多分鍾即可。
黃金元寶餃做法技巧/竅門/補充說明：
1 和面團時要用一半的燙面和一半的冷水和成的面和面一個面團，這樣的蒸餃口感更好。
2 白菜要擠幹水分再拌入其他餡料。
3 蒸的時間要視自家的鍋的火力而定，一般是20多分即可。