【掌握兩步比例】做出粘稠清爽五谷涼粥

菜式簡介
　　炎炎夏日最怕吃飯，每次吃完飯都會汗流浃背。于是，一碗清爽的涼粥就成了我們的最愛。今天做的這款涼粥，最大的特點就是雖然沒用荷葉，但是出來的口味卻有著一種放了荷葉的清香。主要是因爲放了苦荞麥，苦荞麥味苦，性平寒，益氣力，續精神，利耳目，有降氣寬腸健胃的作用，尤其適合夏季食用。
　　上班族肯定要說了我們想吃一碗用時間熬出來的粥簡直是天方夜譚。呵呵，雨兒爲大家想了個好辦法，其實只要一個有預約時間的電壓力鍋一切就搞定了。提前把水和米放入鍋中，早晨出門前設定好可能回家前1個小時的時間就足夠了。如果想喝涼一點的粥，那就提前個4、5小時做，基本下班回家粥也涼了，馬上來上一碗軟糯粘稠的涼粥是多麼幸福的一件事。如果有的人家裏沒有熬粥這檔，那就記住電壓力鍋50分鍾，只有這個時間才能熬出粘稠的好粥。
　　大家可能還有一個顧慮，自己做的粥總是沒有辦法熬出像粥店一樣粘稠軟糯的粥，其實只要掌握好水與米的比例，就是做飯新手也能做出一鍋好粥。一般家裏也就2-4個人，所以我今天介紹的米量基本就是2-4個人的量，米量基本就是喝粥碗的一半位置，水量是該碗3-4碗的量。這樣最後做出來的粥肯定不會剩下，還能保證我們喝到軟糯粘稠的新粥。然後就是雜糧與大米的比例，基本就是1:1的量，掌握好這些，無論做什麼口味的粥，都會成功好喝的。