剁椒茄泥
菜式簡介
喜歡蒸茄子吃，爽口，以前總是做蒜泥的，最近不這麼吃了，原因是納米可以吃辣椒的辣，但不能吃蒜的辣，恰好這次買的剁椒是不特別辣，所以就用剁椒了。
除了剁椒，還加了藤椒油，吃起來不錯。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 茄子適量
- 輔助料
- 剁椒適量
- 糖適量
- 生抽適量
- 藤椒油適量
- 香油適量
剁椒茄泥的做法步驟
剁椒茄泥做法技巧/竅門/補充說明：
１、 茄子一定要蒸透，要不然不能搗成泥，口感也不好。
２、 剁椒和生抽都是鹹的，不用加鹽。糖的量也不能多，2克就夠了，提鮮爲主，不能吃出甜 味兒。
３、 茄子蒸好後很容易去皮，沒有籽的那部分最好吃，可以專門挑出來給孩子吃。
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