清火解暑——雪碧苦瓜

菜式簡介
　　　　入伏以來，天氣悶熱，潮濕，非常不爽，食欲大減，所以有必要吃一些清火的食物，苦瓜當之不愧做爲首選，是夏季清暑熱、去內火、幫助改善煩躁情緒的最佳食物。 “苦”味食品是“火”的天敵。苦味食物之所以苦是因爲其中含有生物堿、尿素類等苦味物質，中醫研究發現，這些苦味物質有解熱祛暑、消除疲勞的作用。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是涼拌、炒還是煲湯，只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”，都能達到“去火”的目的。除了苦瓜，還有其他苦味食物也有不錯的“去火”功效，如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥蘭、等，同樣能清熱解暑。