美味家常菜---------紅燒雞塊

菜式簡介
　　雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極爲相似，因此爲優質的蛋白質來源。
　　 雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮是有差別的，從高到低的大致排列順序爲去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。去皮雞肉和其他肉類相比較，具有低熱量的特點。但是，皮部分存在大量的脂類物質，所以絕對不能把帶皮的雞肉稱做低熱量食品。
　　 每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質、0·7克脂類物質，是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。
　　 雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，並且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。
　　 雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸—油酸（單不飽和脂肪酸）和亞油酸（多不飽和脂肪酸），能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。
　　 前一段的禽流感風波讓我們家對雞肉直流口水又不敢買，現在終于可以大口吃雞肉了。今天買了一只土雞，好一頓的清理過程呀，不過，對于吃貨的我們是不怕麻煩的。端上桌老爸吃一口說：“這個真是太好吃了！”欣慰呀······