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巧克力甜甜圈——美味圈起來

美食達人@麗製美食
巧克力甜甜圈——美味圈起來封面圖

菜式簡介
  嘗試做了可愛小巧的甜甜圈,沒想到味道真的不錯哦,巧克力醬與彩條裝飾的完美,讓小巧的甜甜圈立刻變得活潑可愛。那麼您是否知道爲什麼甜甜圈要做成這種圓圈狀的嗎?是很有講究的,因爲甜甜圈要過油炸,中空形狀非常利于炸的均勻熟透,看看吧,美食也是很有智慧的哦。我一直忙碌到晚上,近9點完工的,准備洗澡睡覺的兒子路過廚房,突然間,發現了這些美麗的甜甜圈,不由驚叫,一個大舌頭正好呈現一個三角形,來回蕩著,然後就不想離開,一副可憐相問:有剩飯剩菜什麼的嗎?我有點餓了。呵呵,這家夥,又挪不動腿了,在還沒抹巧克力醬的時候,他就已經吃掉一個了。現在看來,又要消滅一個了。今天的早餐,也吃的不錯,吃了兩個甜甜圈。帶上兩個分享給好朋友。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時一小時
難度簡單
主材料
高筋粉200克
低筋面粉50克
酵母4克
牛奶110克
蛋液30克
砂糖25克
2克
輔助料
黃油20克
黑巧克力100克
彩色裝飾糖條適量
食用油適量

巧克力甜甜圈——美味圈起來的做法步驟

  • 第一步:把高粉、低粉、酵母、牛奶、蛋液、砂糖、鹽全部倒入面包機,啓動發面程序,揉成面團。
  • 第二步:揉面結束後,加入20克黃油,再次啓動發面程序揉面共3-4次。
  • 第三步:能拉出半透明的膜狀,即擴展階段即可停止和面,開始發酵。
  • 第四步:面團發酵至兩倍大取出,用雙手輕壓面團讓裏面的大氣泡排出,松弛10分鍾。
  • 第五步:面案上撒少許幹面粉,將面團擀成厚1厘米左右的面餅。
  • 第六步:擀好後,松弛幾分鍾,用模具在上面印出甜甜圈的環形形狀。
  • 第七步:壓好的甜甜圈,小心取出。
  • 第八步:壓好的甜甜圈,小心取出。
  • 第九步:把甜甜圈中間的部分去掉。
  • 第十步:把甜甜圈中間的部分去掉。
  • 第十一步:烤盤上撒適量幹粉,把甜甜圈擺好,留點間隙,會發酵變大哦。
  • 第十二步:烤箱100度預熱10分鍾後,進行二次發酵。
  • 第十三步:油入鍋燒熱,把發酵好甜甜圈,小火炸製金黃色,不時翻面。
  • 第十四步:不要離開,注意翻面。
  • 第十五步:不要離開,注意翻面。
  • 第十六步:炸製顔色金黃即可出鍋,控幹油份至涼透。
  • 第十七步:取100克黑巧克力,隔水融化。
  • 第十八步:取一個甜甜圈,使一面粘上巧克力,不夠均勻的話,可以借助筷子或者小刷子,塗抹均勻。
  • 第十九步:刷完巧克力,立刻撒上彩色糖條。
  • 第二十步:放烤網上涼透。
  • 菜譜標簽:烘焙
    相關食材:巧克力

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