熟吃更營養---檸香三文魚
菜式簡介
三文魚一般都是蘸著芥末生吃，其實只要烹調得當，熟的三文魚味道更美，其豐富的不飽和脂肪酸能有效降低血脂和膽固醇，適合腦力勞動者和消化不好的人作爲晚餐食用。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝扒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 三文魚適量
- 輔助料
- 檸檬半個
- 混合胡椒少許
- 蜂蜜1勺
- 橄榄油少許
- 調味料
- 鹽適量
熟吃更營養---檸香三文魚的做法步驟
第一步：將魚肉兩面均勻抹上鹽、胡椒、蜂蜜、淋少許檸檬汁，腌製15-20分鍾·
第二步：鍋置火上少許橄榄油加熱。
第三步：放入腌製好的魚肉，中火煎2-3分鍾。
第四步：魚肉翻至另一面，煎至金黃色即可。
熟吃更營養---檸香三文魚做法技巧/竅門/補充說明：
1、三文魚扒的煎製時間不宜長，否則魚扒會煎得過老，魚肉會幹硬難吃，鮮味全無，以煎至七成熟爲最佳，這樣既保存三文魚的鮮嫩，也可去掉魚腥味。
2、三文魚還可炖著吃，魚尾的肉最健康，沒多余的脂肪。用小火不需很長時間，湯料裏放些牛蒡去腥提味。此外，可放些胡蘿蔔、西蘭花、西紅柿等蔬菜，營養配比也更加科學。
3、檸檬汁經高溫加熱，清香味會揮發掉，因此魚扒出鍋後，可擠入少許檸檬汁來提鮮吊味。4、三文魚是急凍海産品，可置于室溫下解凍，也可用淡鹽水解凍，不可用熱水或高溫加熱來解凍，不然魚肉的鮮味會流失。
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