白灼芥藍

菜式簡介
　　適合夏季食用的一道菜品--白灼芥藍，是一道涼拌菜。芥藍中胡蘿蔔素、維生素C含量很高，還含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解産物叫蘿蔔硫素，是迄今爲止所發現的蔬菜中最強有力的抗癌成分，經常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心髒病的功能。另外，從中醫的角度來講，芥藍菜味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛風的作用。