愛心蛋卷
菜式簡介
漂亮的蛋卷做出來,心裏樂呀樂開懷,蛋液不凝固時就要卷,否則一切就要散開來。掌握這個小訣竅,保管愛心蛋卷做出來!親們,一定要試啊!
每百克雞蛋含蛋白質12·8克,主要爲卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,並與人體蛋白的組成極爲近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃裏,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋兩個
- 輔助料
- 鹽適量
- 油適量
愛心蛋卷的做法步驟
愛心蛋卷做法技巧/竅門/補充說明:
◎卷蛋白和蛋黃時,最好在底部定型但表面的蛋液還未完全凝固時進行,動作輕柔又果斷。
◎切段和切斜刀時,要小心點,使切面平整。