給冰淇淋加點顔色-----紫薯冰淇淋

第一步：紫薯洗淨後上鍋蒸30分鍾。

第二步：蒸好後，去皮（等紫薯涼後，不會燙手），稍微壓一壓。

第三步：涼後加入牛奶，攪拌均勻，成爲紫薯奶昔。

第四步：蛋黃和糖放在鍋裏，稍微攪拌一下。

第五步：倒入紫薯奶昔。

第六步：攪勻，開火，小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，至到液體有點冒小泡泡。

第七步：關火，倒入淡奶油，加少量的鹽。

第八步：再加入適量的煉乳，攪勻，冰淇淋液就做好了。

第九步：如果有冰淇淋機，就可以把冰淇淋液倒入，攪拌30分鍾左右，就可以做成軟質冰淇淋，但不能挖球，如果需要挖球，就要再冷凍一段時間，我一般喜歡用一個大碗來裝，所以一般要5個小時以上吧。