紫薯花樣饅頭

美食達人@康康1818

菜式簡介
　　喜歡用紫薯來做面食，既好看又好吃，還能爲餐桌上增加樂趣。

第一步：紫薯蒸熟壓成泥加300克面粉

第二步：混合均勻

第三步：加入酵母水

第四步：和成紫薯面團饧發

第五步：400克面粉加酵母水和成白面團饧發

第六步：饧發至2倍大小的倆面團

第七步：取出紫薯面團，面板上排氣滾圓分成兩份

第八步：玫瑰花饅頭的做法：取一份紫薯面團，分成6小份面團

第九步：將每一個小面團擀成圓形

第十步：由上到下依次排開，中間用筷子壓出痕迹，然後在最上面放一個長形面團（當做花芯）

第十一步：從上而下卷起來

第十二步：用刀從中間切斷

第十三步：兩個玫瑰花饅頭就成型了

第十四步：螺旋饅頭的做法：把另一塊紫薯面團擀成大圓片，再把白面團也擀成大圓片

第十五步：白面片在下紫薯面片在上重疊在一起

第十六步：卷起來

第十七步：切段（邊角料待用）

第十八步：切口朝上（下）

第十九步：擀成小圓片

第二十步：包上一個小面團收口向下

第二十一步：全部做好後二發

第二十二步：蒸鍋做涼水擺上饅頭生胚，上汽後中火蒸20左右

第二十三步：這是另一層蒸好的饅頭樣子

紫薯花樣饅頭做法技巧/竅門/補充說明：

蒸製時間結束後不要馬上開蓋，最好再焖個2-3分鍾。

相關食材：紫薯

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