蜜汁基圍蝦
菜式簡介
天氣熱了，基圍蝦的價格也略微便宜些了，如果不想吃太油膩的菜，蝦是個很好的選擇，用上海本幫菜的口味烹製，是一道非常熱門的宴客菜。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 基圍蝦1斤
- 輔助料
- 蔥姜適量
- 調味料
- 料酒適量
- 植物油適量
- 老抽適量
- 生抽少量
- 砂糖適量
- 鹽1小勺
蜜汁基圍蝦的做法步驟
第一步：基圍蝦洗幹淨。
第二步：起油鍋將基圍蝦倒入翻炒
第三步：待蝦翻炒變紅時，放入蔥姜、老抽、生抽、鹽、糖、料酒，不停翻炒，酒可以略微多一些，幹燒不放水，這樣蝦不僅去腥，還有濃濃的黃酒香味。
第四步：最後待蝦全部上色，汁水收幹的時候，可以起鍋了。
