元寶茄子

美食達人@綠野薄荷

元寶茄子封面圖

菜式簡介
　　做好後發現茄子的樣子很像元寶，所以起來這麼個菜名。

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝燒; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 茄子適量; 豬肉餡適量

輔助料: 鹽適量; 醬油適量; 生抽適量; 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 料酒適量; 白糖適量; 澱粉適量; 醋適量; 香油適量

元寶茄子的做法步驟

第一步：主料：茄子和豬肉餡

第二步：豬肉餡加蔥姜，香油，鹽調勻。

第三步：茄子洗淨，切連刀片。

第四步：茄子洗淨，切連刀片。

第五步：在茄子中間夾上豬肉餡。

第六步：在夾好的茄子上均勻沾上幹澱粉

第七步：將茄子夾放油鍋中炸製

第八步：炸到金黃色撈出

第九步：調個碗汁（醋生抽白糖料酒少許鹽）

第十步：將碗汁倒入鍋中，加少許水，放入炸好的茄子夾燒製。

第十一步：燒到茄子夾軟爛，淋少許水澱粉勾芡即可。

第十二步：茄子出鍋撒蒜末。

相關食材：茄子

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