桂花糖藕

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桂花糖藕封面圖

菜式簡介
　　上海人大多喜歡吃甜食，這道軟糯甜香的桂花糖藕就特別適合上海人的口味。桂花糖藕的做法非常簡單，現在正是秋藕上市的季節，趕快給自己做點甜甜的桂花糖藕犒勞下自己吧。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 蓮藕1根

輔助料: 糯米適量

調味料: 紅糖少許; 桂花少許

桂花糖藕的做法步驟

第一步：蓮藕沖洗幹淨，准備好糯米

第二步：用刨子刨去蓮藕外皮。

第三步：糯米清水浸泡

第四步：蓮藕取1/9處切開。

第五步：另一頭用紗布將蓮藕包裹，棉線捆緊

第六步：蓮藕切開處朝上，灌入泡水的糯米。

第七步：塞滿後，蓋上切開的藕蓋，用牙簽固定。

第八步：將塞好糯米的藕段放入鍋中，倒入水，末過藕斷，放入紅糖和桂花

第九步：小火煮1·5-2小時左右，大火收汁上色

第十步：切開後，淋上汁即可

桂花糖藕做法技巧/竅門/補充說明：

糖藕宜用秋後的老藕，久煮耐炖，平時可選九孔藕，質脆不粉。

菜譜標簽：小吃

相關食材：藕桂花

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