紅豆仙草凍

美食達人@迷茫教主

紅豆仙草凍封面圖

菜式簡介
　　夏日美味——紅豆仙草凍

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 仙人草50克; 澱粉100克

輔助料: 泉水500克

調味料: 紅豆100克

紅豆仙草凍的做法步驟

第一步：紅豆洗淨，清水浸泡2小時，然後清洗，瀝幹水分；

第二步：泉水燒開，倒入已泡發好的紅豆，先大火燒開，然後小火慢炖（約1小時）至紅豆炖爛；(如果沒有泉水，推薦使用瓶裝礦泉水，都比自來水味道好哦）

第三步：煮好的紅豆撈出，剩下的湯汁可以加些糖放入冰櫃，味道很不錯的哦。

第四步：紅豆中加入澱粉、泉水調勻（務必保證調勻，沒有任何澱粉顆粒）

第五步：調勻後的紅豆澱粉糊

第六步：淘洗仙人草，瀝幹水分

第七步：煎煮仙人草湯汁約15分鍾（爲節約時間，可以跟紅豆同時煮）

第八步：仙草湯煮好後，取湯去渣，看是不是很漂亮了(注意，這個顔色不是很深，所以一會做出來的仙草凍也並非黑色的）此湯汁可以加些糖，冰一下味道很不錯的

第九步：上述步驟中的仙草湯倒入煮鍋，燒開，調小火，然後加入剛剛調好的紅豆澱粉糊，慢慢倒，邊倒邊攪拌，不一會就成爲化糊了，然後小火熬煮5分鍾，關火。冷卻後即可食用。

菜譜標簽：甜品

相關食材：仙草紅豆

答配菜譜：仙草與紅豆的做法

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