紅豆卷

第一步：紅豆洗淨，提前泡4小時；

第二步：泡好後，放冰糖煮，大火燒開後，調成小火煮，蓋好蓋子煮40分鍾左右；

第三步：煮熟了，調大火，開鍋蓋收湯；

第四步：收到紅豆的三分之一處，關火浸泡著就可以了；

第五步：零失誤發面法：熱水放入白糖，糖化了水變溫（38-40度，水太燙酵母粉該失效了），放入酵母粉化開後放入面粉和面，別惜力，一直揉到面光溜，發軟，這樣面會更筋道。揉好面用保鮮膜密封，放入溫水（水不能超過40度）鍋裏，發面40-50分鍾；

第六步：發好的面，撒上幹面粉揉面排氣，面柔光 切小劑子擀皮；

第七步：放上紅豆包成包子；

第八步：包好；

第九步：包好的包子擀平；

第十步：卷起；

第十一步：饧10分鍾，在桌上扣上大盆也可以；

第十二步：放到鍋裏饧也可以；

第十三步：蒸15分鍾後關火，焖2-3分鍾開蓋兒起鍋；

第十四步：出鍋喽；

第十五步：松軟香甜，好吃??