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【粉蒸四季豆】——滿室飄香

美食達人@若閑小廚
【粉蒸四季豆】——滿室飄香封面圖

菜式簡介
  四季豆含有豐富的葉酸和維生素B6,且性甘、淡,具有健脾化濕,調和髒腑之功效,更能安神消暑利水消腫,正是秋季的必備蔬菜。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
四季豆適量
大米一把
輔助料
八角2個
蔥白少許
大蒜少許
調味料
適量
醬油適量

【粉蒸四季豆】——滿室飄香的做法步驟

  • 第一步:四季豆洗淨,擇去兩頭尖角和側筋,長的可理成段
  • 第二步:大米在鐵鍋裏焙香,用小火慢慢炒成黃色
  • 第三步:將焙好的米舂碎,如果有料理機直接用料理機打就好了
  • 第四步:坐鍋起油,待油鍋冒青煙時,調小火下四季豆煸香
  • 第五步:待四季豆皮稍皺時,下蒜末、八角和醬油翻炒,醬油要沿鍋邊淋入
  • 第六步:加入舂碎的大米和適量的鹽翻炒,微焖
  • 第七步:裝盤放蒸鍋,上氣後蒸30分鍾即可
  • 【粉蒸四季豆】——滿室飄香做法技巧/竅門/補充說明:

    1、大米要一定要舂碎,不然不易熟;
    2、大米也可以用超市賣的玉米碎代替;
    3、四季豆一定要熟透了吃,食用未熟的四季豆會中毒哦。

    菜譜標簽:熱菜
    相關食材:四季豆

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