雙色蝴蝶饅頭
菜式簡介
饅頭是中國北方的主要主食，南方人以米飯爲主，但是偶爾吃一點也格外喜歡，特別是做成花樣饅頭，更是讓人賞心悅目，胃口大開。
今天這個蝴蝶饅頭是家裏經常做的，加上南瓜，更加營養，而且多了顔色更加漂亮，家裏小寶貝就喜歡這種花花美食。只是時間不夠，我這次采用一次發酵，做好饅頭，直接發酵好了蒸的，熟了一看，漂亮的蝴蝶已經變了樣，有點小遺憾，呵呵，不過，還算將就吧,建議朋友們做時先發酵好了再做，然後醒發再蒸。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉300克
- 輔助料
- 南瓜140克
- 調味料
- 酵母4克
- 鹽2克
- 冰糖粉10克
- 豬油10克
雙色蝴蝶饅頭的做法步驟
第一步：原材料
第二步：南瓜洗淨去皮切塊放入微波爐高火5分鍾左右至熟
第三步：准備35度左右的溫水少許，加入冰糖粉和酵母靜置幾分鍾
第四步：南瓜濾掉水分，稍涼
第五步：將南瓜壓成泥
第六步：將南瓜泥和接近一半分量的面粉混合
第七步：加入酵母水和適量溫水、豬油、鹽，揉成兩個光滑的面團，醒發15分鍾
第八步：將兩個面團擀成長薄片
第九步：將南瓜面團放在白面團上面，從一端卷成卷，然後再搓成長條
第十步：用刀切成大小適宜的塊
第十一步：拿出兩塊橫截面朝上並列
第十二步：用筷子夾成蝴蝶的形狀，用手整整形
第十三步：用剪刀剪出蝴蝶的觸角
第十四步：發到原來的兩倍大小時入鍋蒸，水開後蒸12分鍾，關火焖3分鍾
第十五步：蝴蝶饅頭出鍋了
雙色蝴蝶饅頭做法技巧/竅門/補充說明：
一：南瓜的皮要去幹淨，否則和面團不能完全混合；
二：發酵好後再做饅頭，更容易保持漂亮的形狀；
三：筷子上抹點油以防止粘連；
四：蝴蝶的觸角最好剪得長一點，否則蒸好後回縮影響美觀；
五：蒸饅頭的時間根據饅頭的大小來定，一般的15分鍾；
六：最好冷水入鍋，饅頭慢慢受熱。