美好香辣醬，十大創意菜品之大碗肝片
美食達人@佚名
菜式簡介
讓我口水流不停的創意菜品又來啦！ 菜根小廚的何斌師傅還真是能抓住食客的胃啊。將菜品與餐餐香結合，成就了這麼一道“大碗肝片”！誰也不能搶喲！
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度高級
- 主材料
- 泡椒適量
- 莴筍適量
- 青筍頭適量
- 芹菜適量
- 豬肝適量
- 輔助料
- 餐餐香適量
- 調味料
- 鹽適量
- 生粉適量
- 醪糟適量
- 胡椒粉適量
- 料酒適量
- 味精適量
美好香辣醬，十大創意菜品之大碗肝片的做法步驟
第一步：要准備些神馬原料呢？泡椒、莴筍、青筍頭、芹菜、豬肝and餐餐香。然後，我第一次了解到，青筍跟莴筍不是同一個種類，真是汗顔啊，還好大廚只是稍微嘲笑了我一下???第二步：肝片也是要上料腌一下滴，來一點生粉和鹽。這樣肝片會比較入味，而且嫩度剛剛好喲！第三步：莴筍，青筍、芹菜都要過水焯一下喲。焯過水的菜，顔色嫩綠嫩綠的，很誘人的樣紙！第四步：大碗肝片，主角當然是肝片啦！鍋內加油燒熱，然後把事先腌好的肝片放進去，翻炒一下，之後撈出來，備用。第五步：肝片與泡椒才是完美搭檔好嗎？于是，泡椒也加入了進來，爲了方便入味，這裏也加了一些之前准備好的剁椒哦。第六步：妙方閃亮登場！山椒雞丁醬與泡椒一起翻炒，給不同類型的味道，做了一個混搭，瞬間就椒香四溢了！我光是望著這樣的場景就已經口水都快流出來了???第七步：這個時候再加一點醪糟，更是給這道菜帶來一些別樣的味覺感受！第八步：最後呢，加一些鹽、味精、胡椒粉、料酒調味，把焯過水的蔬菜和肝片都下鍋，猛火翻炒，然後就可以出鍋啦！第九步：作品合影喽！
