香辣醬香海蝦

菜式簡介
　　蝦的營養價值較高，我國海域寬廣、江河湖泊衆多，盛産海蝦和淡水蝦。海蝦是口味鮮美、營養豐富、可製多種佳肴的海味，有菜中之“甘草”的美稱。不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣松軟，易消化，但又無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。根據科學的分，蝦可食部分蛋白質占16～20％左右。